Krem Brule (İtalya)

MALZEMELER
1kg krema
10adet yumurta sarisi
250gr seker

YAPILIŞ TARİFİ
kremayi vanilya ile kaynat.yumurta sarisi ile sekeri çirpkaynayan kremayi
yumurtani içerisine dök.karisimi istenilen kaselere dök ve 100-120
derecelik firin isisinda pisir.sogumaya birak.servise giderken üzerine az
miktarda toz sekeri atip tirmusla yakabilirsiniz.tatlimizin üzeri sekerin
yanmasiyla (sert)karamelize olmus olur.dondurmayla servise yollanilabilir.

İtalyan Usülü Salata Sosu (İtalya)

MALZEMELER
1.5 çorba kasigi mayonez
2 çay kasigi hardal
2 çay kasigi sarimsak
1 çorba kasigi krema
1 çay bardagi zeytinyagi

YAPILIŞ TARİFİ
Sarimsagi ince ince kiyin mayonez ve kremayi çatalla karistirip sarimsak
ve hardali ilave edin bu karisimi karistirarak yavas yavas zeytinyagini ilave
edin. Istenirse dövülmüs ceviz ilave edilebilir.

Kestane Çorbası (İtalya)

MALZEMELER
2 adet pirasa
150gr sivi yag
4 adet patates
2 adet(ortaboy)sogan
350gr kestane
1 corba kasigi tuz
2 cay kasigi beyaz biber
çesitli baharatlar(lezzetlendirici)

YAPILIŞ TARİFİ
Pirasalar,patatesler,soganlar,havuç küp küp dogranir.Bir yandanda
kestaneler haslanip kabuklari cikartilir.Daha sonra orta boy bir tencerede
küp seklinde dogranmis olan malzemeler ve kestaneler kavrulur.(pirasa
sogan ve patates,havuç corbayi en iyi sekilde lezzetlendirir)Kavurma
esnasinda baharatlarda atilir.iyi bir sekilde kavrulan malzemelere soguk su
eklenip kaynamaya birakilir.Kaynama islemi tamamlandiktan sonra
malzemeler blandirdan çekilir ve süzgeç yardimiyla tortulari alinir.Süzme
isleminin ardindan corbamiz servise hazirdir.

Patlıcanlı Penne (İtalya)

MALZEMELER
1 paket penne
1 cay cardagi sivi yag
patlican
zeytin(file_dogranmis)
permasan peniri
kasar peyniri(rende)
az tuz
zeytin yagi
150gr un.
sivi yag(kizgin)
felegen
maydonoz
sarimsak

YAPILIŞ TARİFİ
öncelikle penne aldante olacak sekilde suda haslanir(11dk.)daha sonra sivi
yag döküp sallanarak sogutulur.patlicanlar tavla zarinin birz daha büyük
seklinde dogranip tuzlanir ve suyunun akmasi saglanir.suyunu salan
patlicanlar el yardimiyla tekrar suyu sikilir ve hertarafi unlanacak sekilde
una bulanir.una bulanan patlicanlar yagda kizartilir.hazilik islemleri
bittikten sonra tavada sivi yag feslegen maydonoz sarimsak
sotelenir.soteleme isleminin ardindan domaaaa sos patlicanlar ve zeytinler
ilave edilir.onun ardindan pennelerde ilave edilerek tavada biraz
sallanir.lezzetlendirmek amaciyla kasar permasan tuz ve zeytin yagi ilave
edilir.makarnanin lezzetlenmesindeki en önemli nokta sosun iyi yapilmis
ve malzemelerin yeterince kullanilmis olmasidir.sos herzaman için
makarnayi sarmalidir.makarnamiz sevise hazidir.

Fetuchini (İtalya)

MALZEMELER
1 paket fetuchini(makarna)
1_2avuç concatse dogranmis domaaaa
1_2 avuç sotelenmis mantar porçini olabilir
az tuz
krema(2 cay bardagi dolusu)

YAPILIŞ TARİFİ
öncelile makarna haslanir yaglanir ve bir kenarda bekletilir.orta
büyüklükte bir tavada feslegen domaaaa ve mantarlar sotelenir.ve çektirme islemi yapilir.daha sonra krama ilave edilip kaynama
derecesine geldiginde dinlendirmeye birakilan makarnalar ilave edip sallair
tuz permazan peyniri ve beyaz biberle lezzet kazandirilip sevise yollanir..

Mini Pizza (İtalya)

MALZEMELER
4,5 su bardagi un
1 su bardagi sivi yag
1 su bardagi yogurt
1 paket kabartma tozu
1 tatli kasigi tuzot
Iç malzemeler:
250 gr beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
1 adet yumurta

YAPILIŞ TARİFİ
Tüm malzeme kulak memesi kivaminda hamur haline getirildikten sonra
ceviz büyüklügünde parçalar koparilip top sekline getirilir. Daha sonra bir
kasik yardimiyla ortalari bastirilir ve içine iç malzemesi konulur. Kenar
kisimlarina yumurta sarisi sürürülerek firinlanir.

İtalyan Usulü Böbrek (İtalya)

MALZEMELER
8 kuzu böbregi, yaglari alinmis
25 gr margarin veya tereyagi
1 yemek kasigi ayçiçek yagi
1 büyük sogan, ince dogranmis
1 dis sarimsak, ezilmis
1 büyük dolmalik kirmizi biber,dogranmis
100 gr mantar, dilimlenmis
125 ml et suyu
4 domates, kabuklari soyulmus ve dogranmis
1 çay kasigi damates salçasi
1/2 çay kasigi kekik
Tuz ve karabiber

YAPILIŞ TARİFİ
parçalara ayirin.
Büyük bir tavada margarin ve çiçekyagini kizdirin. Böbrekleri bir kere
çevirerek 3 dakika kizartin. Böbrekleri delikli bir servis kasigiyla alip bir
kenara koyun.
Sogani ve sarimsagi tavaya koyup ara sira karistirarak 5 dakika kizartin.
Kirmizi biber ve mantari ekleyip, yine ara sira karistirarak 3 dakika daha
pisirin. Et suyu, domates, domates salçasi ve kekigi ekleyin. Tuz ve biberle
tadini ayarlayin. Zeytinleri üstüne koyup, böbrekleri ekleyin.
Tavanin kapagini kapatin 10 dakika, böbrekler yumusayincaya kadar
pisirin. Pisirme süresince böbrekleri 1-2 defa çevirin. Tuz ve biberini
ayarlayip hemen servis yapin.

Pazılı Makarnalı Omlet (İtalya)

MALZEMELER
Yarim demet pazi yapragi
Yarim demet fiyonk makarna
1 adet kuru sogan
2 adet yumurta
2 yemek kasigi yogurt
3 yemek kasigi tereyagi
2 yemek kasigi un
1 kahve fincani sivi yag

YAPILIŞ TARİFİ
Pazi yapraklarini yikayin. Hafif tuzlu suda haslayip süzün. Soguduktan
sonra ekmek tahtasinda ince kiyin. Sogani yemeklik dograyin. 3 yemek
kasigi tereyagi ile pembe renk alana kadar kavurun. Makarnayi haslayip
süzün.
Bir baska kapta yumurta, yogurt, un, tuz ve karabiber karistirin.
Haslanmis paziyi, makarnalari ve kavrulmus sogani ilave edip
harmanlayin. Küçük çapli teflon bir tavada sivi yagi kizdirin. Üzerine
karisimi bosaltip agzi kapali olarak pisirin.
Omleti alt üst ederek iki tarafini iyice kizartin. Bir kalip halinde pisen pazili
makarnali omleti sicak olarak servise sunun.

Sebzeli Makarna (İtalyan)

MALZEMELER
1/2 Paket Çubuk Makarna
2 Çorba Kasigi Sivi Yag
100 gr Mantar
4 Dilim Jambon
1 Adet Kirmizi Dolmalik Biber
1 Adet Havuç
130 gr Tane Misir
3 Adet Taze Sogan
1/2 Bardak Soya Fasulyesi
2 Çay Kasigi Soya Sosu
1 Çorba Kasigi Domates
Tuz

YAPILIŞ TARİFİ
Makarnayi tuzlu su ile yumusayana dek haslayin. Hasladiktan sonra süzüp
tencereye koyun. Kapagini kapatin.
Yagi genis bir tavaya koyup, orta ateste kizdirin. Küçük dogranmis
mantarlari ve jambonlari içine ekleyin. 5 dakika karistirarak pisirin.
Daha sonra içine rendelenmis havuç, misir, sogan, tuz, soya fasulyesi,
domates sosu ve çekirdekleri çikarilmis kirmizi biberi ekleyip karistirin.
Makarna ile birlikte servis yapin.

Spagetti Napoliten (İtalyan)

MALZEMELER
3 çorba kasigi margarin
1 çorba kasigi ince dogranmis sogan
1 orta boy konkase domates
1/2 çay kasigi tuz
taze çekilmis karabiber
1 çorba kasigi tuz
300 gr spagetti
1 su bardagi domates
25 gr rendelenmis kasar ya da parmesan peyniri

YAPILIŞ TARİFİ
Önce bir tencereye 1 çorba kasigi margarini koyup, eritin. Yag kizinca
sogani ilave dip, sik sik karistirarak, birkaç dakika, soganlar
pembelesmeye yüz tutuncaya kadar pisirin. Domatesleri ilave edip birkaç
dakika daha pisirin. Tuz ve biberi katip, karistirin. Tencereyi atesten alin.
Bir baska tencerede spagettiyi hafif diri kalacak biçimde pisirin. Bir
süzgece aktararak süzüp, temiz ve kuru bir tencereye alin. Kalan
margarini ve domates sosunu ilave edin. Tuz ve biberini kontrol edip,
gerekirse ekleyin. Soganli konkase domatesi katin. Iki disli çatalla,
makarnalari kirmadan karistirin.
Spagetti napoliteni, yaninda ayrica rendelenmis peynirle birlikte sicak
olarak servis yapin.