Mantarlı Mercimek Salatası (Fransa)

MALZEMELER
Yesil mercimek (150 gr.)
1 küçük Sogan
1 Defne yapragi
1/2 tatli kasigi Kekik
3 Havuç (halka dogranis)
Mantar (ince kiyilmis 150 gr.)
2 çorba kasigi Limon suyu
4 Yesil salata (kyilmis)
2 Domates
1 çorba kasigi Hardal sosu
Baharatli hardal sosu için:
2 çorba kasigi Limon suyu
2 tatli kasigi Acibiber sosu
2 dis Sarimsak
1/4 tatli kasigi Tuz
Bir tutam Karabiber
2 çorba kasigi Zeytinyagi

YAPILIŞ TARİFİ
Mercimekleri soguk su ile yikayip, içinde 4 su bardagi su bulunan bir
tencereye koyun. Sogani defne yapragi ve kekigi ekleyip, tencereyi orta
atese oturtarak bir tasim kaynatin. Kaynayinca atesi kisip, mercimekleri
iyice yumusayincaya kadar pisirin. Tencereyi atesten alip, mercimekleri bir
süzgeçte süzerek, soganlari ve defne yapragini alip attiktan sonra, bir
salata kasesine aktarin. Havuçlar, kereviz saplari ve taze soganlari
ekleyip, iyice karistirin. Mantarlari ve limon suyunu bir tencereye koyup,
mantarlarin üstünü örtecek kadar su ekleyerek, tencereyi orta atese
oturtun ve suyu bir tasim kaynatin. Kaynayinca tencerenin kapagini
kapatip, atesi kisarak, mantarlari iyice yumusayincaya kadar pisirin.
Tencereyi atesten alip, mantarlari bir süzgeçte süzerek, kasedeki
mercimekli karisima karistirin. Sosu hazirlamak için hardal, limon suyu,
acibiber sosu, sarmisak, tuz, karabiber ve zeytinyagini karistirin. Bu sosu
salata kasesindeki salatanin üstüne döküp, iyice karistirdiktan sonra
salatayi 1 saat dinlendirip servis yapin. Kaseyi buzdolabindan alip, salatayi
genis bir servis tabagina aktarin, çevresini kiyilmis yesil salatalar ve
domates dilimleriyle süsleyip, üstüne kiyilmis maydanozu serperek servis
yapin.

Pancarlı Patates Salatası (Fransa)

Malzemeler:
6 orta boy patates
3 bas taze sogan
1 demet maydanoz
6 bas pancar
8 corba kasigi zeytinyagi
4 corba kasigi uzum sirkesi
1 kasik hardal
yeteri kadar tuz ve karabiber
Yapilisi:
1- Patatesler iyice yikandiktan sonra tuzlu suda haslanir. Pancarlarda, uzeri kazinip, yikandiktan sonra tuzlu suda haslanir.
2- Haslanmis patatesler kabuklari soyulduktan sonra pancarlarla birlikte sogumaya birakilir. Diger tarafta taze sogan ve maydanoz ayiklanip bol suda yikandiktan sonra ince ince dogranir ve karistirilir.
3- Patates ve pancar ince ve yuvarlak dilimler haline dogranir. Sonra bir sira patates, bir sira dolma olmak uzere salata kasesine dizilir. Aralarinada sogan, maydanoz karisimi yayilir.
4- Kucuk bir kasede zeytinyagi, sirke, tuz, karabiber ve hardal cirpilarak birbirine iyice yedilir. Sonra bu karisim salatanin uzerine gezdirilerek dokulur.
5- Salatayi sirke ile zeytinyagini cekmesi icin 15-20 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis yapilir.

Portakallı Pasta (Fransa)

MALZEMELER
250 gr. un
150 gr. seker
4 yumurta
1/2 bardaktan biraz fazla ayçiçek yagi
1 paket tatli maya
1 portakal kabugu rendesi
pudra sekeri
Kremasi için:
4 portakalin suyu
3 yemek kasigi seker

YAPILIŞ TARİFİ
Hamurun tüm malzemelerini çirpin ve yuvarlak bir kaliba dökün. 180
derecede 30-40 dakika pisirin. Soguyunca ortadan keserek iki kata ayirin.
Diger yanda unu ve sekeri portakal suyuyla birlikte kisik ateste
karistirarak pisirin. Jölelesmemesi için sürekli karistirmalisiniz. Kremayi
pastanizin arasina ve üzerine sürüp pudra sekeri ile süsleyin.

Peynirli Kek (Fransa)

MALZEMELER
4 yumurta
1 küçük kalip beyaz peynir (250 gr.)
1 su bardagi yogurt
3,5 su bardagi un
1 çay bardagi siviyag
8-10 dal maydanoz
8-10 dal dereotu
1 çay kasigi karbonat

YAPILIŞ TARİFİ
Bir kasede yumurtalarin akla sarisi karisana kadar çirpiniz. Rendelenmis
peynir, yogurt, yag, ince kiyilmis dereotu ve maydanoz koyup karistiriniz.
Limon suyunda eritilmis karbonat ve unu karisima ilave edip, hepsini
birden karistiriniz. Yaglanmis kaliba döküp düzeltiniz. Orta hararetli firinda
pembe renkte pisiriniz. Soguyunca dilimleyerek servis tabagina diziniz

Meyveli Tart (Fransa)

MALZEMELER
180 gr. tereyagi
90 gr. pudra sekeri
1 yumurtanin sarisi
270 gr. un
15 gr. krema
krem santi (istenen miktarda)
taze meyveler (istenen miktarda)

YAPILIŞ TARİFİ
Tart hamuru için tereyagi ve sekeri karistirin. Önce yumurta sarisini sonra
da krema ve unu ilave edin. Hamuru, yaglanmis bir tart kabina yayin ve
170 derece isitilmis firinda yarim saat kadar pisirin. Tart soguduktan sonra
üstüne istediginiz miktarda krem santi ya da pastaci kremasi koyun.
Üzerini istediginiz meyvelerle süsleyin.

Krem Şantili Meyveli Tart (Fransa)

MALZEMELER
1/2 çay bardagi sivi yag
1 adet yumurta
1 çay bardagi toz seker
1.5 su bardagi un
Krema için:
2 su bardagi süt,
1/2 su bardagi toz seker,
1 çay bardagi un,
2 yumurta sarisi,
100 gram çekirdeksiz üzüm,
1 adet muz, 1 adet kivi,
1/2 kg krem santi,
1 çay bardagi süt

YAPILIŞ TARİFİ
1/2 çay bardagi sivi yagi, 2 yumurtayi ve sekeri çirpin. 1.5 su bardagi unu
azar azar içine ilave edin ve kulak memesi yumusakliginda hamur elde
edin. Hamuru merdane ile yarim parmak kalinliginda açin. Tart kalibini
yaglayarak hamuru içine dökün. Hamurun kenarlarini, tepsinin kenarlarina
dogru yükseltin, hamurun disa tasan kenarlarini kesin. Önceden isinmis
firinda 175 derece isida pisirin. Krema için: 2 su bardagi Sütü, 1/2 su
bardagi toz sekeri ve 1 çay bardagi unu ilave ederek, pürüzsüz olana dek
karistirin. Kisik ateste pisirin ve sogutun. Içine 2 yumurta sarisini çirparak
ekleyin. Pisen tarti kaliptan çikarip, servis tabagina alin. Hazirladiginiz
kremayi tart hamurununiçine sürün. Kremanin üzerine meyveler ile
tamamen kapatin. 1/2 çay bardagi süt ile, 1/2 paket krem santiyi mikserle
çirpalim. Koyulasinca krem santiyi krema sikacagina doldurun ve tartin,
krem santi ile kenarlarini süsleyelip, buzdolabinda beklettikten sonra
dilimleyerek servis yapin.

Kayısılı Parfe (Fransa)

MALZEMELER
1 paket bebe bisküvisi
2 yemek kasigi un
1 su bardagi tozseker
200 gr. margarin
1 adet yumurta
1/2 litre süt
250 gr. kuru kayisi
1 su bardagi findik
Sosu için:
1 yemek kasigi nisasta
3 yemek kasigi seker
4 yemek kasigi kakao
1,5 su bardagi su

YAPILIŞ TARİFİ
Un, seker ve yumurtayi bir tencereye koyup karistirin. Süt ilave ederek
pisirin. Ocaktan indirmeden yag ilave ederek iyice karistirip ocaktan alin.
Içine bisküvileri kirarak karistirin. 2-3 saat suda bekletilmis ve küçük
dogranmis kayisilari ve iri dövülmüs findik içlerini koyun. Jelatin dösenmis
derin bir kaba bosaltin. Buzdolabinda 1 gece bekletin. Sonra bir tabaga
ters çevirin. Sos malzemelerini karistirip koyulasincaya kadar pisirin.
Ilininca parfenin üzerine döküp servis yapin.

Çikolatalı Sufle (Fransa)

MALZEMELER
100 gr. bitter çikolata
70 gr. margarin
1 çorba kasigi pudra sekeri
3 çorba kasigi un
2 su bardagi süt
4 çorba kasigi tozseker
4 adet yumurta
1/2 paket vanilya

YAPILIŞ TARİFİ
Sufle kalibini 10 gr. margarin ile yaglayip, pudra sekeri serpin. Bir
tencerede kalan 60 gr. margarini eritin, unu ekleyip hafif pembelesinceye
kadar kavurun. Sicak süt ve tozsekeri ilave edin. Sürekli karistirarak
kaynayincaya kadar pisirin. Kaynamaya basladiktan sonra 1 dakika daha
pisirip, altini kapatin. Hazirladiginiz kremayi arada bir karistirarak sogutun.
Yumurtanin aklarini sarilarindan ayirin. (Yumurta aklarinin içinde sarisinin
kalmamasina dikkat edin.) Çikolatayi rendeleyin. Soguyan kremaya
yumurta sarilarini tek tek yedirin. Çikolata ve vanilyayi ekleyip karistirin.
Baska bir kasede yumurta aklarini bir fiske tuzla kar haline gelinceye
kadar çirpin. Çikolatali kremayi yumurta aklarina ilave edin. (Krema ve
aklari karistirirken kesinlikle çirpmayin, sadece alt üst edin. Aksi halde
sufleniz kabarmaz.) Karisimi yaglanmis kaliba dökün. Kalibi firin tepsisine
koyun. 200 derece isitilmis firinda 10 dakika pisirin. Firinin isisini 160
dereceye indirip 15 dakika daha pisirin. Pisirme sirasinda firinin kapagini
açmayin. Sufle firindan çiktiktan sonra üzerine pudra sekeri serpip,
yaninda krema ile hemen servis yapin.

yav arkadaş bu tarifleri okudukça midem kazınıyor:72:

Çikolatalı Gato (Fransa)

MALZEMELER
1 adet 10 porsiyonluk çikolatali pandispanya
5 yumurta sarisi
175 gr. (7/10 su bardagi) tozseker
3 çorba kasigi su
250 gr. margarin (oda sicakliginda yumusatilmis)
100 gr. kuvertür ya da bitter sütsüz çikolata
200 gr. iç sam fistigi (kiyilmis)
50 gr. beyaz çikolata (rendelenmis, süsleme için)
100 gr. taze çilek ya da bir baska mevsim meyvesi (süslemek için)

YAPILIŞ TARİFİ
Sogumus pandispanyayi enlemesine iki esit parçaya kesin. Kremabörü
hazirlamak için isiya dayanikli bir kaba yumurta sarilari, seker ve suyu
koyun. Kabi yariya kadar sicak su doldurulmus daha büyük bir kabin içine
oturtun. Yumurta - seker - su karisimini kremamsi bir doku alip,
koyulasincaya kadar çirpin. Karisimin bulundugu kabi sicak su bulunan
kaptan çikartin ve karisimi soguyuncaya kadar çarpmaya devam edin.
Karisim soguyunca küçük parçalar halinde margarini ilave edip, tahta bir
kasikla karistirin. Bitter çikolatayi kremaböre ilave edip tahta kasikla
karistirin. Pandispanyanin ortasina kremabörden sürün. Üzerine kiyilmis
sam fistigi serpistirin. Ikinci pandispanya parçasini üzerine kapatin.
Gatonun üst ve kenarlarini kalan kremabörle kaplayin. Çikolatali gatonun
üzerinibeyaz çikolata rendesi ve meyvelerle süsleyip, servis yapin.