Tavuklu Patlıcanlı Pirinç Pilavı
 

Malzemeler
Yarım kilo kuşbaşı tavuk eti
1 Su bardağı pilavlık pirinç
1.5 Su bardağı su
1 Su bardağı sıvıyağ
2 Adet orta boy patlıcan
Yeteri kadar kiraz domates
6 Adet uzun sivribiber
150 gr tereyağı
Tuz, karabiber

Süre 70 dk.
Kaç Kişilik 4

Hazırlanışı

• Kiraz domateslerin saplarını kesin.
• Dibi yuvarlak ve bombeli, düz olamayan bir teflon veya çelik tencereyi sıvıyağla yağlayın.
• Domatesleri kabuklu tarafı tencerenin tabanına gelecek şekilde dizin.
• Patlıcanları kuşbaşı iriliğinde doğrayıp, tuzlu suda acısını çıkarın.
• Sonra patlıcanların suyunu süzüp, kurulayın ve kızdırılmış sıvıyağda kızartın.
• Tavuk kuşbaşı etlerini başka bir tencerede kavurup, patlıcanla karıştırın.
• Karışımı domateslerin üzerine yayıp biraz bastırın.
• Tuz ve karabiber serpin.
• Sivribiberlerin saplarını kesip, yıldız şeklinde tencerenin kenarlarına dizin.
• Tuzlu suda haşladığınız pirinçleri, tavuk ve patlıcanların üzerine yayın.
• 1.5 Su bardağı suyu pirinçlerin üzerine ilave edin.
• Ağır ateşte suyunu çekene dek pişirin.
• Ateşten alıp, üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
• Düz bir servis tabağına tencereyi yavaşça ters çevirip, servis yapın.