Patlıcan Dolması
 

Malzemeler
250 gr kıyma
6 Adet patlıcan
1 Çay bardağı pirinç
1 Adet soğan
1 Çorba kaşığı salça
1 Su bardağı haşlanmış nohut
Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Ekşi sos için :
3 Diş sarımsak
1 Çorba kaşığı kuru nane
1 Adet limon suyu
Dolmaların ağzını kapatmak için ; domates kabukları

Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 6

Hazırlanışı

• Önce patlıcanların içini oyup, tuzlu suda bekletin.
• Acısı çıktıktan sonra suyunu süzüp, bir bez ile kurulayın.
• Kıymayı derin bir kaba alın.
• Yemeklik doğranmış soğanı ve pirinci ekleyin.
• Haşlanmış nohut ve salçayı ekleyip, karıştırın.
• Tuz, karabiber ve kırmızı pulbiber serpin.
• Yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyin.
• Tüm malzemeyi karıştırıp, oyulmuş patlıcanların içine doldurun.
• Üzerine domates kabuklarını kapatın ve tencereye dizin.
• Yarısına gelecek kadar su koyup, ağır ateşte pişirin.
• Pişmesine yakın sarımsak, kuru nane ve limon suyunu karıştırıp, dolmaların üzerine gezdirin.
• 1-2 dakika daha kaynatıp ateşten alın.
• Sıcak olarak servis yapın.