Van.GEN.TR Forum | Yerel Van Forumu - Domatesin tadı tuzu kalmadı

50 YILDA DEĞERİNİ KAYBETTİ

Sofralarımızın baş tacı domates, ihtiva ettiği magnezyumun % 24’ünü, kalsiyumun % 46’sını, demirin % 27’sini ve bakırın % 76’sını kaybetti. 50 yıl önce bir tek domateste bulunan besin değerini almak için bugün 10’dan fazla domates yemek gerekiyor.

“Eskiden...” şeklinde başlayan özlem cümlelerinin gereği olan şartları, alışkanlıkları, eşyaları ve tatları günümüze birebir taşımamız hâliyle mümkün değil. Ancak söz konusu sağlık olunca daha iyisini yapmamız gerekmez mi? Sıhhatin de en önemli şartlarından biri sağlıklı ve dengeli beslenmektir. İngiltere’de yapılan bir araştırmaya göre 1940 ila 1991 yılları arasında sebzeler içerdikleri magnezyumun %24’ünü, kalsiyumun %46’sını, demirin %27’sini ve bakırın %76’sını kaybetti. Graham Harvey’nin kaleme aldığı “Gerçek Gıda - Neden Yediklerimizin Besin ve Mineral Değerleri Düşük - Bunu Bertaraf Etmek İçin Ne Yapabiliriz?” adlı kitapta, “Bir tek domatesin 1940’ta ihtiva ettiği bakırı almak için 1991 ürünü 10 domates yemek gerekiyor” deniliyor.
Bol taze sebze ve meyve yiyor olsanız bile durumunuz sandığınız kadar parlak olmayabilir. Toprağın hor kullanılması, suni gübreler, genetik yapısı değiştirilmiş tohumlar aldığımız gıdaların besin değerini talan etti. Meyve ve sebzeye sinen tarım ilaçlarının zehirleyici etkileri de cabası...

BM tarafından yayınlanan bir rapora göre dünyada 2 milyar insan “gizli açlık” çekiyor. Demir, çinko, iyot, A vitamini ve folik asit dahil birçok vitamin ve mineralleri yeterli miktarlarda alamıyor. Bunların eksikliğinin yol açtığı sayısız hastalık var.
alıntı