Van.GEN.TR Forum | Yerel Van Forumu

GÜZ ÇORBASI
Hazırlanışı İnce ince doğranmış soğanı, yağla birikle hafifçe kavurun. Soyulmuş ve küp doğranmış havucu ilave edin. Salçalık kırmızı biberleri de minik minik doğrayın ve tencereye katın. Tüm malzemeyi, sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Patatesi ve domatesi soyup tavla zarı iriliğinde doğrayın ve birlikte tencereye ilave edin. 3 dakika kadar pişirin. Suyunu ekleyip, kısık ateşte ve tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin, 1-2 taşım kaynatın. Terbiye için, yumurta sarısını, un ve limon suyu ile iyice çırpın. Çorbaya yavaş yavaş ve azar azar yedirin.
MALZEMELER (4 kişilik)
* 1 adet patates, 1 havuç
* Yarım çay bardağı bezelye
* 1 baş kuru soğan
* 2 adet domates
* 2 adet salçalık kırmızı biber
* 2 çorba kaşığı tereyağı
* Maydanoz
* Su, tuz, karabiber
* Terbiyesi için 1 çorba kaşığı un
* 1 yumurtanın sarısı, limon