Van.GEN.TR Forum | Yerel Van Forumu - Tutmaç Aşi

MALZEME:

Yeşil mercimek 1/2 su bardağı Su 5 su bardağı
Sarımsak 5 diş Kesme hamur (makarna) 2 1/2 su bardağı
Yoğurt 1 2/3 su bardağı Tereyağı 4 yemek kaşığı
Kuru nane 1 yemek kaşığı Kırmızı toz biber 1/2 tatlı kaşığı
Tuz

YAPILIŞI:
1. Mercimek ayıklanır, yıkanır, akşamdan ıslatılır, ertesi gün 4 su bardağı su ile pişirilir. 2. Hazırlanmış olan 2 su bardağı kesme hamur mercimeğe katılır, kaynatılır, 10 dakika pişirilir. 3. Sarımsak ezilir, yoğurda eklenir, çorbaya karıştırarak ilave edilir. Kaynayınca ateşten alınır. 4. Margarin ya da tereyağı tavada eritilir, kalan yarım bardak kesme hamur konur, hamurlar pembeleşinceye kadar kızartılır, kırmızı toz biber ve nane konur, bir iki kez çevrilir. Bu karışım çorbanın üzerine gezdirilir. Not: l- Çorum, Bolu, Van yöresi iftar çorbasıdır.2- Kesme hamur yapılamadığında arpa şehriye ya da küçük fiyonk makarna kullanılabilir.