Mantarlı Biberiyeli Güvercin (Fransa)
MALZEMELER
2 adet güvercin göğüs
2 adet güvercin budu
Zeytinyağı
5 adet küp şeklinde kesilmiş kereviz ve havuç
10 adet porcini mantarı
3 çorba kaşığı demi glass sos
Taze kekik ve biberiye
YAPILIŞ TARİFİ
Güvercin göğüs ve budunu teflon tavada pişirin. Sebzeleri ve mantarları
zeytinyağında ayrı ayrı soteleyin. Üzerlerine demi glas sosu bölerek ekleyin. 5 dakika kaynatın.
Sebzeleri ve mantarları tabağa koyduktan sonra üzerine güvercin etini
yerleştirin. Taze kekik ve biberiyeyle süsleyerek servis yapın.
|