Kekikli Fasulye Salatası (fransız)
MALZEMELER
250 gr. Arpacik Sogan
1 Yemek Kasigi Toz Seker
4-5 Yemek Kasigi Sirke
4 Detne Yapragi
Taze veya Kuru Kekik
Tuz
1/2 Su Bardagi Iri Kuru Fasulye
8 Yemek Kasigi Sivi Yag
YAPILIŞ TARİFİ
Fasulyeleri yikayip soguk su içinde bir gece bekletin. Islatma suyuna
gerekirse biraz daha da su ekleyerek haslayin.
Soganlari soyun. Sekeri bir kapta eritin, hafifçe yakarak karamellesmesini
saglayin.
Sirke, 3 çay bardagi su ilave edip kaynatin.
Sarapli sos kaynayinca arpacik soganlarini, defne yapragi ve kekigi
ekleyin.
Tuz katip 20 dakika hafif ateste pisirin.
Atesten almadan 5 dakika önce haslanmis süzülmüs kuru fasulyeyi ilave
edin.
Fasulyelerin sosu içine çekmesi için bekletin. Salatayi bir gün önceden
hazirlayip bir gece bozdolabinda bekletmek en iyi neticeyi verir.
Servis yapmadan önce yag ekleyip karistirin.
|