Etli Yaprak Sarmasi
MALZEME:
Asma yaprağı 150 gr. Kıyma 300 gr.
Pirinç 1/3 su bardağı Soğan 2 adet
Margarin 2 yemek kaşığı Domates salçası 1 yemek kaşığı
Karabiber 1/2 tatlı kaşığı Kuru nane 1 yemek kaşığı
Maydanoz l demet Su 2 1/3 su bardağı
Tuz
YAPILIŞI:
1. Tencereye su konur kaynatılır, yapraklar bu suya atılır, 4-5 dakika rengi değişinceye kadar haşlanır, delikli kepçe ile sudan çıkarılır. 2. Kıyma; ince doğranmış soğan, yıkanmış pirinç, salça, yıkanmış ve kıyılmış maydanoz, yağ, tuz, kara biber, kuru nane, 1/4 su bardağı su ile iyice karıştırılır. 3. Bu içten bir tatlı kaşığı alınır, yaprağa konur, uçları kapatılacak sarılır. 4. Yayvan bir tencerenin dibine birkaç yaprak konur, sarmalar dizilir. 5. Üzerini örtecek kadar su, bir yemek kaşığı margarin ve az tuz konarak kapak kapatılır, pişirilir. Not: l- Yapraklar salamura ise 4-5 saat bol suda tutulmalıdır. 2- Arzu edildiğinde sarımsaklı yoğurt dökülerek de yenilebilir.
|