Acılı Börek (Meksika)
MALZEMELER
4 kisilik
2 adet ince kiyilmis taze sogan
1 dis ince dogranmis sarmisak
3 yemek kasigi acili sos
1 yemek kasigi un
400 gr domates
1 1/2 çay kasigi tuz
1/4 çay kasigi aci kirmizi biber sosu
yogurt
2 yumurta
4 adet sosis
500 gr bezelye
500 gr küçük küçük kesilmis pismis patates
1/4 su bardagi rende kasarpeyniri
ayçiçek yagi
kesilmis yesil biber
dilimlenmis turp
4 adet yufka
YAPILIŞ TARİFİ
Taze sogani, sarmisagi, yesil biberleri 2 yemek kasigi ayçiçek yaginda
soganlar pembelesinceye kadar pisirin. Acili sosu ve tuzu ekleyin. Yaklasik
1 dakika daha bekleyin. Domatesleri, acili kirmizi biber sosunu da
ilave edin. Kisik ateste 5 dakika pisirin. Yogurt ile yumurtalari ayri bir
kapta karistirin ve yavas yavas acili sosun 1/3'ünü katin. Bunlari büyük bir
kaba bosaltin. Kisik ateste pisirin ve tam kaynamak üzereyken alin.
Sosisleri ufalayin ve genis bir tavanin içinde 2 yemek kasigi ayçiçek yagi
ile altüst yapin ve yagini süzün. Sosisleri, patatesleri, bezelyeleri ve rende
kasar peynirinin 1/4'ünü, acili sosun 1/2'sini orta boy bir kapta karistirin.
Her yufkayi ikiye bölün. Parçalarin üzerine 1yemek kasigi acili sostan
dökün ve yayin. Yufkanin tam ortasina bir miktar sosis koyup dikkatlice
yuvarlayin ve ortasindan bir tahta kürdan geçirin. firin tepsisine 1 bardak
acili sos dökün ve yayin. Börekleri dizin sosun geri kalanini üstüne dökün.
kalan rende kasar peynirini de üzerlerine serpin ve firinda 30 dakika
pisirin. Kürdanlari çikarin üzerini ince kiyilmis taze sogan ve turp ile
süsleyin
|