Malzemeler
500 gr kuzu fileminyon
2 Diş sarımsak
1 Adet yeşil limon
1 Yemek kaşığı acı biber salçası
8 Adet küçük acı kırmızı biber
8 Adet taze soğan
225 gr pirinç
Yarım çay kaşığı zencefil tozu
150 gr mısır
50 gr kuru üzüm
1 Adet büyük tatlı kırmızı biber
3 Yemek kaşığı kıyılmış soğan
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Çay kaşığı köri
1 Çay kaşığı tarçın
1 Yemek kaşığı tozşeker
1 Yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Süre 70 dk.
Kaç Kişilik 4
Hazırlanışı- Kuzu fileminyonları alırken şişlik olarak hazırlatın.
- Sarımsağı soyup, ezin.
- Limonun kabuğunu rendeleyip, suyunu sıkın.
- Ezilmiş sarımsağı, rendelenmiş limon kabuğunu ve biber salçasını kuzu eti ile karıştırıp, buzdolabına koyup, 1 gün bekletin.
- Ertesi gün sudan geçirin ve eti mutfak havlusu ile kurulayın.
- Taze soğanı ayıklayıp, yıkayın ve 5 santimlik şeritlere kesin.
- Küçük acı kırmızı biberleri uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
- Pirinci ayıklayıp, tuzlu suda bekletin.
- Tahta şişlere sırayla et, soğan ve biberleri geçirin.
- Bu arada pirinci yıkayıp, süzün.
- 1.5 Su bardağı su ile haşlayın.
- Büyük kırmızı biberlerli ince ince kıyın ve soğanla birlikte zeytinyağında kavurun.
- Üzüm, zencefil ve mısırı ekleyin.
- Haşlanmış pirinci katın ve karıştırın.
- Köri, tarçın, bir yemek kaşığı limon suyu, bir yemek kaşığı şeker ve tuzu ekleyin.
- Kuzu şişleri tuzlayın ve ızgarada her iki tarafını 2-3 dakika pişirin.
- Hazırlamış olduğunuz pilavla birlikte servis yapın.
Afiyet Olsun 