Terbiyeli Kuzu Şiş

[alosar]

Malzemeler
500 gr kuzu fileminyon
2 Diş sarımsak
1 Adet yeşil limon
1 Yemek kaşığı acı biber salçası
8 Adet küçük acı kırmızı biber
8 Adet taze soğan
225 gr pirinç
Yarım çay kaşığı zencefil tozu
150 gr mısır
50 gr kuru üzüm
1 Adet büyük tatlı kırmızı biber
3 Yemek kaşığı kıyılmış soğan
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Çay kaşığı köri
1 Çay kaşığı tarçın
1 Yemek kaşığı tozşeker
1 Yemek kaşığı limon suyu
Tuz

Süre 70 dk.
Kaç Kişilik 4

Hazırlanışı

• Kuzu fileminyonları alırken şişlik olarak hazırlatın.
• Sarımsağı soyup, ezin.
• Limonun kabuğunu rendeleyip, suyunu sıkın.
• Ezilmiş sarımsağı, rendelenmiş limon kabuğunu ve biber salçasını kuzu eti ile karıştırıp, buzdolabına koyup, 1 gün bekletin.
• Ertesi gün sudan geçirin ve eti mutfak havlusu ile kurulayın.
• Taze soğanı ayıklayıp, yıkayın ve 5 santimlik şeritlere kesin.
• Küçük acı kırmızı biberleri uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
• Pirinci ayıklayıp, tuzlu suda bekletin.
• Tahta şişlere sırayla et, soğan ve biberleri geçirin.
• Bu arada pirinci yıkayıp, süzün.
• 1.5 Su bardağı su ile haşlayın.
• Büyük kırmızı biberlerli ince ince kıyın ve soğanla birlikte zeytinyağında kavurun.
• Üzüm, zencefil ve mısırı ekleyin.
• Haşlanmış pirinci katın ve karıştırın.
• Köri, tarçın, bir yemek kaşığı limon suyu, bir yemek kaşığı şeker ve tuzu ekleyin.
• Kuzu şişleri tuzlayın ve ızgarada her iki tarafını 2-3 dakika pişirin.
• Hazırlamış olduğunuz pilavla birlikte servis yapın.

Afiyet Olsun