MALZEMELER
Yesil mercimek (150 gr.)
1 küçük Sogan
1 Defne yapragi
1/2 tatli kasigi Kekik
3 Havuç (halka dogranis)
Mantar (ince kiyilmis 150 gr.)
2 çorba kasigi Limon suyu
4 Yesil salata (kyilmis)
2 Domates
1 çorba kasigi Hardal sosu
Baharatli hardal sosu için:
2 çorba kasigi Limon suyu
2 tatli kasigi Acibiber sosu
2 dis Sarimsak
1/4 tatli kasigi Tuz
Bir tutam Karabiber
2 çorba kasigi Zeytinyagi
YAPILIŞ TARİFİ
Mercimekleri soguk su ile yikayip, içinde 4 su bardagi su bulunan bir
tencereye koyun. Sogani defne yapragi ve kekigi ekleyip, tencereyi orta
atese oturtarak bir tasim kaynatin. Kaynayinca atesi kisip, mercimekleri
iyice yumusayincaya kadar pisirin. Tencereyi atesten alip, mercimekleri bir
süzgeçte süzerek, soganlari ve defne yapragini alip attiktan sonra, bir
salata kasesine aktarin. Havuçlar, kereviz saplari ve taze soganlari
ekleyip, iyice karistirin. Mantarlari ve limon suyunu bir tencereye koyup,
mantarlarin üstünü örtecek kadar su ekleyerek, tencereyi orta atese
oturtun ve suyu bir tasim kaynatin. Kaynayinca tencerenin kapagini
kapatip, atesi kisarak, mantarlari iyice yumusayincaya kadar pisirin.
Tencereyi atesten alip, mantarlari bir süzgeçte süzerek, kasedeki
mercimekli karisima karistirin. Sosu hazirlamak için hardal, limon suyu,
acibiber sosu, sarmisak, tuz, karabiber ve zeytinyagini karistirin. Bu sosu
salata kasesindeki salatanin üstüne döküp, iyice karistirdiktan sonra
salatayi 1 saat dinlendirip servis yapin. Kaseyi buzdolabindan alip, salatayi
genis bir servis tabagina aktarin, çevresini kiyilmis yesil salatalar ve
domates dilimleriyle süsleyip, üstüne kiyilmis maydanozu serperek servis
yapin.
Ağaç şeklinde