Kullanılacak malzeme (4 kişi İçin) :
Göğüs tarafından 4 dilim tavuk eti (800 gram),
150 gram gravyer peyniri,
50 gram un,
4 dilim jambon,
1 yumurta,
3 kaşık fırınlanmış bayat ekmek tozu,
1 bardak zeytinyağı,
yeteri kadar tuz.
Yapımı :
Gravyer peynirini 4 eşit dilime ayırın. Tavuğun göğüs etlerini keskin bir bıçakla, sandviç yarar gibi ortalarından yarın. Yarıkların içine birer dilim gravyer peyniri ve birer dilim jambonla doldurun. Açılmamaları için bunları ince sicimle salam sarar gibi bağladıktan sonra, sırasıyle una, çırpılmış yumurtaya ve ekmek tozuna bulayın. Bir tavaya zeytinyağını koyup kızdırdıktan sonra içine tavuk etlerini dizin ve kuvvetli ateşte her yanlarını iyice kızartın. Kızarmış tavuk etlerini 20 dakika da hafif ısılı ateşte pişirdikten sonra yağın içinden çıkarıp tabağa dizin ve yanında bir sebze garnitür olduğu halde servis yapın.
Ağaç şeklinde