Mersin yöresinin vazgeçilmez bir tatlısı...Özellikle de ramazan ayında yapılır. İçi ceviz yada antep fıstığı dolu olan Kerebiç, bu bölgelerde akla gelen ilk tatlıdır...
Malzemeler: çöven kreması için: 2 adet çöven otu 5 su bardağı pudra şekeri kurabiye için: 1 cay bardağı sıvıyağ 100 gr. erimiş ılık margarin 1 cay bardağı pudraşekeri 2 yumurta yarım cay bardağı irmik (eklemeyebilirsiniz) aldığı kadar un içine: toz antep fıstıgı vb.
Hazırlanışı: Çöven otunu yıkayıp tencereye alın. 4 bardak su ilave edin. Bir gece suda bekletin. Sabah çöven otunu 2 saat kaynatın suyu azalırsa kaynarken 1,5 su bardağı su ilave edin. Kaynayan çöven otunu süzün. Sıcakken şekerini ekleyin, karıştırarak eritin. Biraz ılıtın. Mikser ile köpük olana kadar çırpın, kıvamı koyulaşınca olmuş damaktır. ( 1 saat çırpın mikseri arada dinlendirin). Kurabiye için, yumurta, seker ve yağı iyice karıştırın. İrmik ilave edin. Aldığı kadar un ile yumuşak hamur yapın. Hamuru cevizden büyük parçalara alın, içli köfte gibi elle çukur yapın. İçine antep fıstığını doldurun ve kapatın tepsiye dizin. Önceden ısınmış 185 derece fırında pişirin. Servis tabağına alın, üzerine çöven sosunu dökün tarçın serperek servis edin.
KeReBiÇ TatLısı
Normal
