ekŞiLi kÖfte çoRbasI

malzemeler

500 gr yağsız kıyma
1 Kahve fincanı pirinç
Yarım demet maydanoz
1 Adet soğan
3 Adet yumurta
3 Adet havuç
4 Adet patates
2.5 Kahve fincanı sıvıyağ
6 Su bardağı su
1.5 Su bardağı yoğurt
1.5 Çorba kaşığı un
Nane, tuz, karabiber

Hazırlanışı

• Pirinci yıkayıp süzün.
• Soğanı rendeleyin ve maydanozu ince ince doğrayın.
• Geniç bir kapta kıyma, pirinç, maydanoz, soğan, 1 adet yumurta, biraz tuz, nane ve karabiberi karıştırıp yoğurun.
• Hazırladığınız köfte harcından misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.
• Geniş bir kaseye yarım kaşık un serpip köfteleri dizin.
• Havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayın.
• Sıvıyağı tencerede kızdırıp önce havuçları sonra patatesleri 10 dakika sote edin.
• Suyu ilave edin ve 15 dakika kaynatın.
• Köfteleri ekleyip kısık ateşte 45 dakika pişirin.
• Yoğurt, kalan yumurtalar ve unu bir kasede karıştırın.
• Tencereye azar azar dökerek ve sık sık karıştırarak ekleyin.
• Tuz serpip ateşten alın.
• Sıcak olarak servis yapın.