Geri git   Van.GEN.TR Forum | Yerel Van Forumu > Serbest alan > Yemek Tarifleri

Yemek Tarifleri Yemek Tarifleri, Türk ve Dünya Mutfakları...

Cevapla
 
Konu Araçları Stil
Alt 20/09/08, 12:01   #1
By_Espr!C
Guest
 
By_Espr!C - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Mesajlar: n/a
Standart Hint Mutfağı

Garam Masala

Malzemeler
  • 1 tatlı kaşığı kara biber
  • 1 tatlı kaşığı karanfil
  • 1 tatlı kaşığı kimyon tanesi
  • 5 cm. boyunda kabuk tarçın
  • 1 çorba kaşığı kakule tanesi
Tarif Bilgileri


Yapılışı

Tüm bu baharatı birlikte çekin. Böylece, son derece hoş kokulu bir karışım elde edeceksiniz. Bu baharat karışımı, Pakistan yemeklerinde çok sık kullanılıyor ve her yemeğe çeşni katıyor
  Alıntı ile Cevapla
Konu Sayısı: 4049
Alt 20/09/08, 12:02   #2
By_Espr!C
Guest
 
By_Espr!C - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Mesajlar: n/a
Standart

Malzemeler
  • ½ tatlı kaşığı kişniş
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı acı biber
  • 1 tatlı kaşığı zencefil
  • Taze kişniş
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı Garam Masala *
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 3 adet iri domates
  • 1 çorba kaşığı tane kimyon
  • 250 gr. patates
  • 500 gr. karnabahar
Yapılışı

Zeytinyağını kızdırın. Kimyon tanelerini içine katıp bir kaç saniye çevirin. İnce doğranmış kuru soğanı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun. Zencefil, acı biber, tuz ve kişnişi ilâve ederek, 2-3 dakika pişirin. 3 çorba kaşığı su ekleyin. Ve, tencerenin kapağını kapayarak, kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirin.

Sonra, patatesleri ekleyin. Ve, yüksek ateşte, renkleri kahverengimsi olana kadar kızartın. Ocağın ateşini kısın. Tencerenin kapağını kapatarak 15 dakika kadar kaynatın. Tencereyi ateşten indirdikten sonra, üzerine baharat karışımı Garam Masala’yı katın. En üste de, kıyılmış maydanoz serpin.

*Garam Masala
(karışık baharat)

Malzeme:
1 çorba kaşığı kakule tanesi
5 cm. boyunda kabuk tarçın
1 tatlı kaşığı kimyon tanesi
1 tatlı kaşığı karanfil
1 tatlı kaşığı kara biber

Tüm bu baharatı birlikte çekin. Böylece, son derece hoş kokulu bir karışım elde edeceksiniz. Bu baharat karışımı, Pakistan yemeklerinde çok sık kullanılıyor ve her yemeğe çeşni katıyor
  Alıntı ile Cevapla
Konu Sayısı: 4049
Alt 20/09/08, 12:02   #3
By_Espr!C
Guest
 
By_Espr!C - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Mesajlar: n/a
Standart

Garam Masala 2

Malzemeler
  • 2 defne yaprağı
  • Yarım çay kaşığı besbase
  • 12 kakule
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • 1 çay kaşığı tane karanfil
  • 2x7 cm.lik çubuk tarçın
  • 25 gr siyah kimyon tohumu
  • 25 gr kişniş tohumu

Yapılışı

Daha keskin ve acı olan özgün tadı zamanla giderek yumuşamış ve tatlımsı olmuştur. Kişniş, kimyon, karanfil, tarçın, tane karabiber ve kabukları soyulmuş kakule tohumlarının hepsi küçük bir değirmende öğütülür ve havanda dövülür. Besbase ve defneyaprağı eklenir ve harmanlanır. Cam şişe veya kavanoza doldurulur. Kapağı sıkıca kapatılıp 2 ay süreyle serin ve ışık almayan bir yerde bekletilebilir
  Alıntı ile Cevapla
Konu Sayısı: 4049
Alt 20/09/08, 12:02   #4
By_Espr!C
Guest
 
By_Espr!C - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Mesajlar: n/a
Standart

Malzemeler
  • kizartmak icin yeterince ghi
  • 1 cimdik tuz
  • 1 corba kasigi ghi
  • 250 gr.bugday unu
Yapılışı

Un,tuz ve ghi karistirilarak birbirine yedirilir. Ilik su azar azar katilir ve hamur sertce olana kadar yogrulur. Nemli bir beze sarilarak 30 dak. bekletilir.Hamur 4er santim capinda toplar haline getirilir ve yaglanmis merdane ile acilir.Ince ve yuvarlak olmasina ozen gosterilir. Sicak yagda kizartilir ama kabarincaya kadar kepceyle yagin icinde tutmak gerekir. Ters yuz edilen puri pembelesince yagdan alinir. Yagin suzulmesi icin dik yerlestirilir.
  Alıntı ile Cevapla
Konu Sayısı: 4049
Alt 20/09/08, 12:02   #5
By_Espr!C
Guest
 
By_Espr!C - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Mesajlar: n/a
Standart

DHANIWALI MURGH KORMA (KISNIS YAPRAKLI PILIÇ) Tarifi
Malzemeler
  • 2 YEMEK KASIGI DOGRANMIS TAZE KISNIS YAPRAGI
  • 1/2 dl ZEYTINYAGI
  • 3 dl YOGURT
  • 1/2 ÇAY KASIGI KARABIBER
  • 1 TABLET TUVUK SUYU
  • 5 ADET IYCE DOGRAMNIS TAZE ACI BIBER
  • TUZ
  • 2 ADET IYICE DOGRANMIS SOGAN
  • 1/2 ÇAY KASIGI ZENCEFIL
  • 10-12 ADET SAFRAN TANESI
  • 10 CM UZUNLUGUNDA TARÇIN DALI
  • 5 DIS SARIMSAK
  • 8 ADET HEMALE (KAKULE) (ÖGÜTÜLMÜS)
  • 4 ADET KARANFIL
  • 1 KG PILIC
Yapılışı

PILICI 6 DL SU IÇINDE, 2 DIS SARIMSAK ILE BIRLIKTE YAKLASIK 10 DAKIKA KAYNATIN, BU ARADA KÖPÜKLERINI KEPCE ILE SÜZÜP ATIN.

BU ZAMAN SONUNDA PILICIN SUYUNU SÜZÜN VE BIR KENARDA MUHAVAZA EDIN.PILICI SOGUTUN DAHA SONRA ILIK SUYUN ALTINA TUTUN. VE KÜÇÜK PARÇALARA KESIN.

GERIYE KALAN SARIMSAKLARI EZIP BIR DL SU IÇINDE MUHAVAZA EDIN.

SAFRAN TANELERINI 1/2 DL SU ICINDE ISLATIN, BIR KASIGIN SIRTIYLA EZIP TAD VE RENGININ ÇIKMASINI SAGLAYIN.

ACI BIBER VE SOGANLARI MIKSERDEN GECIRIN, YOGURDU KARISTIRIP EZIN. BIR KENARDA MUHAVAZA EDIN.

BIR TENCEREDE YAGI KIZDIRIN, EZILMIS SOGAN VE BIBERLERI SARI BIR RENK ALANA KADAR PISIRIN.

SIRASIYLE, KARANFILLERI, KAKULE (HAMALE) YI TARÇIN TANESINI VE SON OLARAKDA ZENCEFILI TENCEREYE ATIP KARISGTIRIN.

PILICI VE SUYUN IÇINDE OLAN SARIMSAGI, YOGURDU TENCEREYE KATIP, KARISITRIN.KISIK ATESTE 10 DAKIKA PISIRIN.

YEMEGI TUZLAYIN.PILIC RENK ALANA KADAR KISIK ATESTE PISIRIN ANCAK YAKMAYIN..

PILIC BULYONUNU IKI-ÜÇ DL SUDA EZIP YEMEGIN SOSUNUN CIVIK SEKLINI SEKLINI ASMIYACAK SEKILDE TENCEREYE KATIN YAKLASIK 30 DAKIKA KISIK ATESTE PISIRIN.

YEMEK KISIK ATESTE PISERKEN ICINE SAFRAN VE SUYUNU KARABIBER, VEYA BEYAZ BIBERLE VE TAZE KISNIS YAPRAGI ILE TATLANDIRABILIRISINIZ.

YEMEGINIZ PISINCE PILAV VEYA TAZE EKMEKLE SERVIS YAPABILIRSINIZ.

AFIYET OLSUN.
  Alıntı ile Cevapla
Konu Sayısı: 4049
Alt 20/09/08, 12:03   #6
By_Espr!C
Guest
 
By_Espr!C - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Mesajlar: n/a
Standart

Pencap Usulü Tavuk Tanduri
Malzemeler
  • 10-15 adet tavuk baget veya tavuk kanat
  • Terbiye Sosu İçin; 1 su bardağı yoğurt, 4 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı toz safran, 1 çay kaşığı toz zencefil, 1 çay kaşığı kurkuma (kırmızı renkli bir Hindistan baharatı), 1 çay kaşığı tuz, 3 diş sarmısak (döv
Yapılışı

Öncelikle, derin bir karıştırma kabını önümüze alalım ve içine sos için verdiğimiz bütün malzemeleri katarak, iyice karıştıralım.
Daha sonra tavuk butlarını tek tek hazırladığımız bu sosa batırılalım ve en az 2-3 saat ya da 1 gece bu sos içinde bekletelim.
Bu tavuk yemeği için özellikle kömür ızgarası kullanılmalısınız.
Sosta beklettiğimiz tavuk butlarımızı alalım ve şişlere takıp, kömür ızgarası üzerinde çevire çevire kızartarak pişirelim. Sıcak olarak servise sunalım
  Alıntı ile Cevapla
Konu Sayısı: 4049
Alt 20/09/08, 12:03   #7
By_Espr!C
Guest
 
By_Espr!C - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Mesajlar: n/a
Standart

Tavuklu sandviç
Malzemeler
  • 1 adet küp küp doğranmış patlıcan * 3 çorba kaşığı mısırözü yağı * 500 gr. tavuk eti * 1 adet Kırmızı dolma biberi * 2 adet soğan * 2 diş sarımsak * Sandviç ekmeği * 50 gr tereyağı * 2 adet domates * Taze zencefil * 1 çay kş Toz kimyon * 1 çay kş Tuz
Yapılışı


Patlıcanı 1 tatlı kaşığı tuzla birlikte 30 dakika bir kapta tutun, suyunu süzün, iyice durulayın. Yağın yarısını bir tavada ısıtın, tavuğu ekleyin ve çok kısa karıştırarak pişirin. Tavuğu tavadan çıkarın, bir kenarda bekletin. Tavaya yağın diğer yarısını ekleyin, patlıcan, biber, soğan ve sarımsağı baharatlarla birlikte 3 dakika karıştırarak kızartın. Tavaya yoğurdu, tavuğu ve kalan tuzu, 3 çorba kaşığı soğuk suyla birlikte ekleyin. Üstünü kapatarak 10 dakika pişirin, arada bir karıştırın.
Ekmekleri yağlayın, 2 veya 3 parçaya bölün. Domatesleri dilimleyin, tavadaki tavuklu karışıma katın.
  Alıntı ile Cevapla
Konu Sayısı: 4049
Alt 20/09/08, 12:03   #8
By_Espr!C
Guest
 
By_Espr!C - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Mesajlar: n/a
Standart

Tavuk Sote

Malzemeler
  • 500 gr kuşbaşı tavuk
  • karabiber
  • 1 adet soğan
  • 2 veya 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı köri
  • 1 tatlı kaşığı kişniş
  • 4 çorba kaşığı yoğurt
  • tuz
Yapılışı

Soğan ve sarımsakları tencereye doğradıktan sonra yağda çevirin. Daha sonra tavukları katın ve 5 dakika kadar pişirin. Kimyon, köri kişniş, tuz, karabiberi ekleyip 2 dakika karıştırın. En son yoğurdu ekleyip 30 dakika pişmeye bırakın.
  Alıntı ile Cevapla
Konu Sayısı: 4049
Alt 20/09/08, 12:03   #9
By_Espr!C
Guest
 
By_Espr!C - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Mesajlar: n/a
Standart

Yeşil Elma Çatnisi

Malzemeler
  • 10 adet sert yeşil elma
  • 1/2 su bardağı toz şeker (tercihen esmer şeker)
  • 2 büyük soğan
  • 2 adet küçük arnavutbiberi (acı tercih ederseniz)
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefil
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı elma sirkesi
  • 1/2 su bardağı limon suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı

Elmaları soyup doğrayın, ufak kuşbaşı doğranmış soğanları ve diğer ürünleri karıştırıp kısık ateşte, 1-1,5 saat civarı çevirerek katılaşıncaya kadar ağzı açık pişirin.


Sıcakken kavanoza koyup ağzını sıkıca kapatın. En az 2-3 gün bekledikten sonra kullanabilirsiniz.


Aynı tarif 'Yeşil Domates' ile de çok güzel oluyor. Ancak armut, mürdüm eriği, şeftali gibi, arzu ettiğiniz herhangi bir başka sert meyve ile de deneyebilirsiniz
  Alıntı ile Cevapla
Konu Sayısı: 4049
Alt 20/09/08, 12:03   #10
By_Espr!C
Guest
 
By_Espr!C - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Mesajlar: n/a
Standart

Kheer (Sütlaç)

Malzemeler
  • 1/2 su bardağı basmati pirinci
  • 150 ml. hindistan cevizi sütü
  • 500 ml. süt
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 4 adet karanfil
  • 250 ml. krema
  • Süslemek için: Badem, çilek, kuru kayısı
Yapılışı

Pirinçler yıkanır. Tüm malzemeler bir tencerede kaynatılır. Kaynama noktasına gelince altı kısılır. Tencerenin kapağı kapatılarak istenilen kıvama gelene kadar yaklaşık 45 dakika pişirilir. Kaplara doldurulur. Biraz soğuyunca buzdolabına konur. Badem parçaları, çilek ve kayısı kurusu ile süslenerek servis edilir.
  Alıntı ile Cevapla
Konu Sayısı: 4049
Cevapla


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Konu Araçları
Stil

Yetkileriniz
Yeni Mesaj yazma yetkiniz Aktif değil dir.
Mesajlara Cevap verme yetkiniz aktif değil dir.
Eklenti ekleme yetkiniz Aktif değil dir.
Kendi Mesajınızı değiştirme yetkiniz Aktif değildir dir.

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-KodlarıKapalı
Gitmek istediğiniz klasörü seçiniz


Bütün Zaman Ayarları WEZ +3 olarak düzenlenmiştir. Şu Anki Saat: 16:31 .


Powered by vBulletin
Copyright © 2000-2007 Jelsoft Enterprises Limited.
Sitemap
6, 5, 3, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 113, 16, 17, 18, 19, 81, 20, 27, 22, 23, 24, 25, 26, 48, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 43, 136, 40, 58, 45, 42, 44, 46, 47, 53, 54, 55, 56, 57, 59, 60, 70, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 68, 69, 71, 72, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 82, 83, 96, 84, 85, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 98, 97, 100, 101, 102, 103, 106, 104, 105, 112, 109, 108, 107, 110, 111, 114, 115, 118, 116, 117, 119, 148, 154, 124, 165, 122, 120, 123, 121, 150, 153, 125, 128, 129, 131, 132, 133, 134, 135, 137, 138, 139, 140, 141, 142, 143, 144, 145, 146, 147, 151, 149, 202, 175, 164, 152, 167, 155, 156, 157, 158, 159, 160, 161, 162, 163, 195, 169, 166, 168, 170, 171, 172, 199, 174, 173, 196, 200, 176, 177, 180, 178, 179, 182, 189, 187, 184, 186, 191, 192, 193, 194, 197, 198, 201, 203, 229, 204, 205, 206, 207, 208, 209, 210, 211, 212, 213, 214, 215, 216, 217, 218, 219, 220, 221, 222, 223, 224, 236, 231, 232, 233, 234, 235, 237, 240, 239, 241, 243, 242, 244,