Pizza Hamuru
Kategori: Selin'in Tarifleri, Ekmekler
17-07-2006 tarihinde ~SeLiN ÇağLaYaN~ siteye birşeyler yazmak istemiş, bunu yazmış. Okuduğunuz için teşekkür ettiğini söyledi kendisi. Yorumlarınız için de tabii ki.
Belki sipariş verseniz 30 dakikada acaip güzel pizzalar kapınıza geliyor. Ama bakalım hiç merak ettiniz mi “ben bunu yapabilir miyim?” diye. Etmişsinizdir muhtemelen ama, denememiş olma olasılığınız yüksektir.� Merak edenler için pizza hamuru tarifi vereyim de, evde canınız filan sıkılır, belki yapmak istersiniz. Ben genelde merak etmemekten çok üşendiğimden pizzacıyı ararım. Bu sefer üşenmeyip de ikinci kez bu akşam evde pizza yapmayı düşünmekteyim. Bu akşam yapabilirsem resmini de eklerim. Üzerine ne koyacağınız size kalmış. Önemli olan hamurunu becerebilmek. Yine de alternatif birkaç öneride bulunacağım üzeri için kendimi tutamayıp.
Malzemeler
4 su bardağı un (bir kilodan bir su bardağı eksik diyor asıl tarifte, benim bardaklarıma göre 4 bardak oldu bu.)
Bir çay bardağı sıvı yağ (çiçek ya da mısırözü yağı olsun bence, zeytinyağı ağır koku veriyor.)
42 gr. yaş maya (1 paket) kuru toz maya kullanmak isterseniz 1,5 çorba kaşığı.
Tuz
Yarım su bardağı ılık su
Yapılışı
Şimdi her zaman yaptığımız gibi mayayı ılık suda eritip, unu eleyerek bir kaba alıp, tuzu, sıvı yağı ve mayalı suyu ekleyerek yoğuruyoruz. Sonra da 30 dk ile 1 saat arasında ılık bir yerde mayalanması için bekletiyoruz.
Daha sonra fırını 175 dereceye ayarlayarak, pizza tepsilerini yağlayıp, pizzaları teker teker üstlerini döşeyerek 10 ya da 15 dakika kadar pişiriyoruz. Pişirirken ilk önce fırının en alt katında pişirmeye başlayın, son birkaç dakika en üst kata alın ki, üzeri kızarsın. Ama yanmasın tabii.
Sonra da teker teker sıcak servis yapın.
Şimdi üzerini nasıl yapıcaz derseniz, ben şöyle yaptım:
Önce hamuru tepsiye yaydıktan sonra, üzerine fırça ile sıvıyağ sürdüm. Bunun üzerine ince dilimlenmiş mozzarella peynirlerini döşedim, sonra salam, sucuk ve sosis gibi malzemeleri üzerine yerleştirdim. Sonra bir kat daha peynir koydum.
Bunun üzerine, domates rendesi, salsa sosu, az miktarda soya sosu, bir kaşık tereyağı gibi malzemelerle hazırladığım sosu dökerek, en üste dilimlenmiş yeşil ve sarı biberler, çekirdekleri çıkarılmış yeşil ve siyah zeytinler ve konserve mısır koydum. Tuz ve karabiber serptikten sonra pişirdim. Malzemeler üzerinde nasıl isterseniz öyle değişiklikler yapabilirsiniz tabii. Ton balığı ve kapari çiçeği, ne bileyim, beyaz peynir domates kekik, yani işte ne olursa. Uyumlu olsun da.
Pizza Hamuru
Normal
