MALZEMELER
750 gram sardalya
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı ufalanmış ekmek içi
3 çorba kaşığı kuş üzümü
3 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kaşar rendesi
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
3 adet defne yaprağı
1 adet limon
1 çorba kaşığı şeker
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
Tuz
YAPILIŞ TARİFİ
Sardalyaları kafalarını koparınız ve içlerini baş parmağınızla temizleyiniz.
Üstündeki pulları da parmaklarınızla temizleyiniz. Kılçıklarını çıkarıp fileto
haline getiriniz.
Kıyılmış soğan ile sarmısağı zeytinyağda sote ediniz. Üzüm, çamfıstığı ve
iki kaşık ayırarak ekmek içini ilave ediniz. Birkaç dakika kavurup
soğumaya bırakın. Şekerin yarısını, maydanoz, peynir ve baharatı ilave
ediniz.
Karışımı balık fileto üstüne bolca koyunuz ve üstünü diğer bir fileto ile
kapatınız. Bu işlemi filetolar bitene kadar tekrarlayınız. Filetoları hafif
yağlanmış bir tepsiye diziniz ve balıkların üstüne bir çorba kaşığı yağ
gezdiriniz. 200oC’a ısıtılmış fırında 15 dakika pişiriniz.
Sıcak servis yapınız.
Ağaç şeklinde