MALZEMELER
12 Kuzu Böbreği (yağları temizlenip ikiye bölünmüş)
4 Çorba Kaşığı Mısır Nişastası (1 çay kaşığı tuz ve 1 kahve kaşığı karabiber
ile karıştırılınış)
6 Çorba Kaşığı Rafine Yağ
1 Diş Sarmısak (dövülmüş)
2 Sivribiber (çekirdekleri ayıklanıp ince kıyılmış)
1 Kırmızı Dolmalık Biber (beyaz kısmı ve çekirdekleri temizlenerek ince
dilimlenmiş)
1 Tatlı Kaşığı Şeker
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Kahve Kaşığı Karabiber
YAPILIŞ TARİFİ
Böbrekleri mısır nişastasına bulayınız. Silkeleyerek mısır nişastasının
fazlasını atınız.
Büyük, ağır bir tavada yağı orta ateşte kızdırınız. Böbrekleri içine atıp 5
dakika, pembeleşinceye kadar altüst ederek kızartınız. Delikli kepçeyle
çıkarıp bir tabağa alarak sıcak tutunuz.
Tavada 2 çorba kaşığı yağ bırakarak gerisini dökünüz. Sarmısak, sivri
biber ve kırmızı dolmalık biberi ekleyip, ara sıra karıştırarak 4 dakika
kızartınız.
şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırdıktan
sonra, sosu 3 dakika pişiriniz.
Kızartılmış böbrekleri ekleyip 2-3 dakika daha pişiriniz. Böbrek ve sosu,
ısıtılmış servis tabağına alarak hemen servis ediniz.
Ağaç şeklinde